📍 Aosta
📅 Aprile 2025
👥 Cena per due
L’esperienza da Paolo Griffa al Caffè Nazionale
La Mangiatrice oggi vi racconta di un’esperienza che ha del divino: concettuale, esoterica, orgasmica.
Prima regola del decalogo di questa guida? Se lo chef ti propone di degustare, tu degusta. Tutto. Senza domandare, né domandarti.
Ed è così che ha avuto inizio Arte, il menù in 6 portate firmato Paolo Griffa al Caffè Nazionale: non solo un viaggio sensoriale, ma un’esperienza mentale ed emotiva a tutto tondo.
Ogni piatto rappresenta un’arte, e ognuno viene accompagnato da piccole scenografie: illusioni ottiche, profumi in cui addentrarsi, giochi di colore e movimento, il tutto valorizzato da un servizio magistrale che sembra una danza in funzione di ogni portata.
Ogni ingrediente, ogni gesto, ogni calice viene scelto con una precisione chirurgica che ne esalta ciascuna caratteristica. E sì, le portate erano 6… Sulla carta. Perché tra intermezzi, coccole extra e abbinamenti a sorpresa, il viaggio si è fatto lungo, pieno, totalizzante.
La Mangiatrice ha mangiato. Tanto. Con piacere e con meraviglia.
Ha goduto. Si è commossa. E, da buona giocosa concettuale, si è anche divertita un sacco.
La location? Intima e teatrale. Seduti uno accanto all’altro, come spettatori di uno show che ad ogni portata si è rivelato più audace.
Questa è cucina al servizio di un’idea. Tutto, piatti, sala, luci, collabora alla messa in scena di un’opera completa.
📊 Pagella della Mangiatrice
Location ⭐⭐⭐⭐☆
Curata, suggestiva, architetture eleganti e posizionamento scenico
Menu ⭐⭐⭐⭐⭐
Un viaggio multisensoriale, originale e perfettamente orchestrato
Conto ⭐⭐⭐⭐⭐
Quei conti che paghi felice, per ogni attenzione ricevuta
Servizio ⭐⭐⭐⭐⭐
Ineccepibile, attento, decisivo
Fattore Fame ⭐⭐⭐⭐⭐
Soddisfatta, appagata, crollata dopo 5 ore di pura intensità
🍽️ Il piatto totem:
L’intero menù degustazione Arte — impossibile scindere le parti: è un’opera unica.
🎭 Bonus track:
Più che una bonus track, qui servirebbe un bonus album.
Ma citiamo solo lo chef Paolo Griffa, che ha salutato a fine servizio con sorriso e grazia, senza cacciarci nonostante fossimo lì da quasi cinque ore e non accennassimo ad andarcene.
La Mangiatrice si alza da tavola
La Mangiatrice ha parlato. Ha assaggiato, osservato, valutato.
Ha scrutato nel piatto, dietro al sorriso del cameriere, tra le pieghe del tovagliolo e nei fondi di cottura.
Ora tocca a voi decidere: prenotare, consigliare… o girare al largo.
Noi ci rivediamo presto, alla prossima forchettata!
